550 г помидоров черри; 300 г баклажанов;

300 г цуккини;

160 г тертого твердого сыра;

100 г оливок без косточек;

10 г зелени петрушки;

4 картофелины;

1 сладкий перец;

1/2 головки репчатого лука;

1/2 ст. оливкового масла;

перец черный молотый, соль по вкусу.

Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной 0,5 см, посолите и оставьте на 30 минут. Лук порубите, спассе-руйте на масле. Добавьте рис, обжарьте. Влейте бульон. Помидоры, удалив семена, нарежьте кубиками, добавьте к рису и тушите 30 минут. Положите орешки и душицу, посолите и поперчите. Ломтики баклажанов промойте, обсушите и обжарьте на масле. Для соуса перец нарежьте кубиками, 5 минут проварите в сливках, смешанных с 1/4 а. воды, протрите сквозь сито. Посолите и поперчите. Рисовую массу разложите на ломтики баклажанов, сверните их рулетиками и разогрейте в соусе.

 

Да, сложно. Да, калорийно. Зато как вкусно и красиво! Ради этого можно сделать отступление от правил и устроить настоящий праздник живота! Ф

 

 

700 г бульона;

250 г риса;

200 г помидоров;

200 г сливок;

50 г кедровых орешков; 3 баклажана;

2 ст. л. растительного масла;

1 луковица;

1 сладкий перец;

1 ч. л. рубленой душицы.