Развлекательный портал ROBIK.net

просто в холодильнике может скиснуть

Ответить

Я сушу в сушке яблоки, груши, абрикосы
Замораживаю клубнику, абрикосы, сливы, малину, крыжовник, вишню

Ответить

понятно. У нас тыквы много было, испортились только те, у которых кожица была поврежденная (ударили нечаянно, например, или царапины).

Ответить

У нас не получалось сохранить до весны, так я ее почистила, порезала кубиками и по пакетам. На балконе до Нового Года начинала портиться, жалко было - сотр сладкий и ярко оранжевый.

Ответить

Зачем вы морозите тыкву? Она отлично сохраняется. У меня есть еще несколько штук с прошлого сезона, стоят на балконе. Не портятся.

Ответить

Из овощей морозила кабачки - не понравилось, а нравится - перец ратунда (сорт такой мясистый) запекается в духовке, почистить и в порционные пакеты, потом зимой разморозить и замариновать в заправке масло-лимонный сок -чеснок-специи. Очень шла замороженная тыква для ребенка - готовила супы-пюре - очень вкусно! Морожу зелень в пакетиках.
Из фруктов - клубника с сахаром в блендере и заливаю в литровые бутылки, потом если нужно - отрезаю ножом прямо с пластиком такую шайбу, а остальную бутылку в пакет и назад в морозилку. Люблю так заготавливать и малину, но ее перетираю через сито после блендера - не люблю косточки. Такой соус к блинчикам и сырничкам зимой получается вкусный и ароматный!

Ответить

Какая отличная идея насчет цветной капусты с лимонным соком, возьму на заметку)

Ответить

Заморожую чорницю, смородину, полуницю, малину, вишню, горошок.
В минулому році морозила кабачок і малій цвітну капусту, так все викинули, щось не дуже. Ще малечі на зиму морозила гарбуз на кашу.

Ответить

Помидоры в виде перебитой с зеленью массы (перед этим обдаю кипятком и снимаю кожицу). Морожу прямо в 150-грамовых платиковых стаканчиках, потом их снимаю и получаются порционные пирамидки, очень удобно. ооочень интересно. Я обязательно попробую и кукурузу тоже)

Ответить

Всем спасибо огромное за советы) одним словом, пробовать буду все по немногу, кроме кабачков и баклажанов

Ответить

Кроме заморозки, я ещё занимаюсь и сушкой: сушу пастилу ягодную, фруктовую или овощную, делаю цукаты из ягод, фруктов и овощей( из тыквы).
Я просто обожаю клубничную пастилу, клубничные цукаты и все остальные конечно же тоже. Пастила из томатов мне понравилась с итальянскими травами, ароматной и вкусно...
Да вообще, столько вкусностей можно засушить, все не пересчитаешь.

Ответить

Если не едите варенье, можете смородину и малину с сахаром блендерить. Мне малину нужно процеживать от косточек, не люблю в зубах, кому то и так подходит. Пробовала абрикосы перебивать, ну такое....

Ответить

С тех пор как у нас появилась большая морозилка, замораживаем все что можно. Овощи: болгарский перец на четвертинки для духовки, целым 1 в 1 складываю для фаршировки, нарезной для салатов и борщей), укроп нарезанный, цветная капуста, брокколи (делю на небольшие соцветия), морковь нарезанная по-разному (для плова, супа, тушить, на рагу), помидоры вообще отдельная тема), для пиццы, черри целиком, мелкими кусочками, грибы вешенка, шампиньоны, кабачки кружочками, кубиками( и четвертинками (для духовки) и т.д)
Из фруктов если перекрут с сахаром в банку то 1кг фрукт к 2кг сахара, это обычно смородина, клубника, малина, в детстве еще фейхоа мама перекручивала. Меньше сахара у меня портится, до зимы не лежит. Еще отдельный ящик в морозилке для фруктов клубника, малина, вишня, абрикосы. Очень довольны, поэтому делюсь радостью)

Ответить

Ах да... Цветную капусту также замораживаю после бланшировки.
А перебитые блендером ягоды моя дочь есть не будет. Она любит целые ягоды с сахаром или без.
Да, сегодня я ещё замораживаю шелковицу, для себя любимой. А ещё шелковица отлично идёт в выпечку и просто шикарной дружит с кокосовой стружкой в выпечке.

Ответить

Клубнику перемалываю и замораживаю (без сахара!), малина, черника и ежевика - замораживаю небольшими лоточками, слива и абрикосы дольками тоже на заморозку идут.
Перец целиком и дольками, помидоры дольками, баклажаны и кабачки(цукини в том числе) кубиками морожу. Спаржевую фасоль нарезаю примерно по 2-3см.
Зелень морожу плотными пучками.

Ответить

Я замораживаю ягоды целиком, порционно. Клубника, малина, смородина, черешни и вишни без косточек, все супер заморозкой. Абрикос замораживаю дольками, также и сливы.
Из овощей пока только заморозила зелень: укроп, петрушку и щавель. Хорошо помыла, просушила, мелко нарезала и по порционным, небольшим пакетам. Заморозила зелёный горошек, теперь начинаю морозить кабачок кубиками на овощное рагу.
Позже заморожу перец на фаршировку, баклажаны колечками и кубиками.

Ответить

Для меня клубника с таким количеством сахара, как у Вас, очень приторная, дети не едят. Добавляю минимальное количество и перебитую замораживаю. Часть перебиваю в пюре, часть совем чуть-чуть, чтобы кусочками была. Хит зимой. Целый отсек морозилки - клубника.
Еще морожу кукурузу. Беру в сезон по 2 грн. (сладкая, крупная, проверенная) початков 40, варю, срезаю зерна, замораживаю. Бомба. Больше не покупаю консервированную. В разы вкуснее, дешевле и полезнее. Использую в рис, в салаты и просто дети едят (с маслом, с медом, как стаканами продается в ларечках). После разморозки абсолютно ’живой вкус’
Перец: целиком на фаршировку, и кусочками во всякие рагу. Перед заморозкой минутку бланширую и охлаждаю.
Баклажаны. Кусочками после бланшировки, кружочками перестала, не то.
Ягоды: целиком на компоты. Вишню без косточки на вареники-торты-пироги.
Цветную капусту после бланшировки с капелькой лимонного сока (не темнеет).
Помидоры в виде перебитой с зеленью массы (перед этим обдаю кипятком и снимаю кожицу). Морожу прямо в 150-грамовых платиковых стаканчиках, потом их снимаю и получаются порционные пирамидки, очень удобно.
Зелень. В масле в формочках для льда, тоже потом ссыпаю в пакет, удобно. Просто в пакетиках, если надо без масла.
Грибы (много собираем, поэтому),белые свежими, остальные отваренными.
Все. Пробовала и другое замораживать, не прижилось. Еще иногда капусты брюссельськой могу немного.

Ответить

у меня большая морозильная камера, замораживаю все, кроме картофеля и огурцов:)
морковку и свеклу тру на терке сразу, очень удобно достала отковыряла и бросила в супчик или борщец, много перца замораживаю как порезаный так и для фаршированых перчиков, цветная кабачки, баклажаны и т.д.,все фрукты, даже черешни для компота, помидорки тоже замораживаю кусочками, отлично идут в рагу, борщ и овощные супчики

Ответить

Я в этом году на килограмм взяла грамм 100-150, клубника сладкая попалась и прошлогодняя была слишком сладкой, так же сделала черную смородину, только сахару чуть больше, и малину, чернику целой морожу, вишни без косточек - все раскладываю в зип-пакеты. Вишни еще и вяленые делаю в сушилке, муторно и долго, но оно того стоит, как киевское варенье получается.
Сливы, абрикосы сушу, яблоки с грушами тоже, это на компоты.
В прошлом году пробовала делать так: уварила томатный сок (без ничего) до состояния пасты, заморозила в формочках для льда - для соусов, супов - супер. В этом тоже буду делать и в больших зип-пакетах, для тушения.
Морожу перцы целиком, зелень, грибы.

Ответить

клубнику и малину с сахаром по вкусу - в морозилку
мама делает малину с сахаром 1 к 5 - у нее выстаивает в холодильнике да след. урожая
помидоры мелкие целиком
перец целый для фарширования и нарезанный квадратами для готовки
вишню-черешню-смородину-клюкву целиком
кукурузу целиком без листьев
игралась с кабачками, цветной капустой и баклажанами - мочалка на выходе, больше не делаю
а еще морожу натертую морковь круглый год, удобно для готовки, 2-3 кила напилила на комбайне, а потом ’отрезала’ сколько нужно

Ответить