Развлекательный портал ROBIK.net

Я чищу, режу кубиками - если для рагу, или вдоль тонкими слайсами - если делать тёщин язык.

Ответить

свежие не морозьте. Это бяка.
Отварите их или запеките перед заморозкой.

Ответить

Я делаю типа маринованные. Обжариваю на постном/оливковом масле. Тру 2 зубчика чеснока и режу петрушку. В судочки и в морозилку. Зимой достаю, оттаяли...и пока судочек не умну, не успокоюсь :))

Ответить

Соврала: не петрушку, а сельдерей

Ответить

Лучше посушите, мороженые неоч(

Ответить

баклажаны отвратительные после разморозки как резина

Ответить

О, моя тема! Методом проб и ошибок.. Получается идеально.
1. Баклажаны на рулетики.
Моем, режем слайсами, каждый солим по вкусу. Каждую пластинку слегка (!) обмазываем растительным маслом с обеих сторон. На противень кладем бумагу для выпечки и запекаем до полуготовности (!), в один слой (!). Остыло. Берем фольгу и переслаиваем ею баклажаны. Пластинка - фольга-пластинка-фольга и т.д. Стопкой в один целый баклажан.. Оборачиваем стопку фольгой и замораживаем.
Приготовление - размораживаем, убираем фольгу, перчим, чеснок, ломтик свежего помидора,сыр, ветчина, хамон и т.п, сворачиваем рулетики. Термической обработки больше не требуется (!).
2. Кубики.
Моем, режем, слегка солим, перемешиваем с раст. маслом. Запекаем на пекарской бумаге на одну треть степени готовности. Порционно замораживаем. В рагу кладу слегка размороженными.
3. Веер.
Моем баклажаны с красивыми зелеными ’хвостами’. Нарезаем слайсами, не доходя до ’хвоста’. Солим, намазываем каждый слайс растительным маслом. На лист с бумагой раскладываем веером (!), запекаем на треть готовности. Остыло. Собираем в целый баклажан. Заворачиваем плотно в фольгу, поштучно и в пакет, порционно. Замораживаем.
Приготовление. Разморозили и дальше по рецепту.

Ответить

а еще и просто свежие морожу(только шкуру все равно снимаю), режу кольцами или полукольцами( такие люблю в жаркое)

Ответить

свежие ка сопля потом, жаренные и печенные нормально

я морозила салат с баклажанами корейский = на ура!

Ответить

яяяяяя, очень их люблю, запекаю, снимаю шкурку, режу кубиками и морожу. Зимой люблю делать типа по корейски( к ним добавляю лук,морковь(пассерованные) и приправу для корейской моркови). Еще так же морожу помидоры+баклажаны+приправы=икра

Ответить

Да, эта заморозка точно в мусорник-не вкусно, как и капуста в домашней морозилке.

Ответить

Спасибо!!!

Ответить

Спасибо, попробую по Вашему рецепту)) главное в морозилку положить, а то и туда не донесу

Ответить