Главная   »   Q&A   »   Еда, кулинария   »   Девочки, никогда не готовила голубцы,-ра...
Для полноценного использования сайта, рекомендуем Вам зарегистрироваться.

 Для полноценного использования сайта, рекомендуем зарегистрироваться.

Просмотр вопроса
Девочки, никогда не готовила голубцы,-расскажите, пжл Фарш мне ясен. А вот капуста? Надо ли молодую как-то подготавливать? Варить? Или что с ней делать?
А как готовите вообще Вы свои вкусные голубцы?
Гость
20 июня 2017
Ответы (10)
Гость # 21 июля 2017 в 03:41 0
Молодую можете не подготавливать. Срезать трлько утолщения и все. Можно пробланшировать для эластичности листьев.
Гость # 22 июля 2017 в 03:41 0
а как в горячей воде? поставить кастрюлю на плиту-туда положить качан-закипятить или как? извините,-тундра я
Гость # 22 июля 2017 в 03:41 0
круглый. он разваривается. др не пойдет
Гость # 22 июля 2017 в 03:41 0
рис обязательно круглый обычный ? у мня есть басмати дома. не подойдет ?)))
понравился ваш рецепт, хочу попробовать. Делала голубцы лет 15 назад последний раз ))
Гость # 22 июля 2017 в 03:41 0
Молодую можно просто ошпарить и срезать утолщения.
Я заворачиваю в листья фарш, заливаю заливкой (все, что есть: сметана, томатный сок, аджика, остатки сливочного масла, молока), остальное доливаю кипятком и на низком нагреве протушиваю.
В фарш добавляю пассерованую морковь, немного сала обязательно перекручиваю, особенно если с курицей делаю,тогда голубцы не сухие.
Гость # 22 июля 2017 в 03:41 0
Недавно делала из молодой, очень вкусно. В гарячей воде отделила листья, уплотнения обрезала. Листья не расползаются.
Гость # 22 июля 2017 в 03:41 0
ага...я перец тоже всегда фаршируююю и пошла выбрала-купила красивенький...ан нет...голубцов дитя хочет))))))))))
Гость # 22 июля 2017 в 03:41 0
Готовлю всегда с рубленым мясом, а не с фаршем.
Обжариваю лук, морковь, помидоры без кожицы, нарезанные кубиком.
Все это тушиться, пока не выпарится жидкость от помидор.
Беру хороший круглый рис. Мясо с рисом и с тушеными овощами перемешиваю, солю, добавляю приправы для мяса. На полкило мяса полчашки риса. То есть мяса полчается довольно много.
Можно еще перец нафаршировать.

Листья надо в кипятке припускать. Но я обычно делаю из кислой капусты, готорую квасят целыми головками и зимой продают. Листики тоненькие. Летом только перец фарширую.
Гость # 22 июля 2017 в 03:41 0
не дождусь старой- сын очень просит голубцов))))))))))))
Гость # 22 июля 2017 в 03:41 0
ага...спасибо..посмотрю нуждается ли она в бланшировке))))))))))))))
Ответить RSS-лента ответов