Развлекательный портал ROBIK.net

В магазине продается Желфикс,можете им загустить,он для джемов.

Ответить

Проварите еще пару дней и можно добавить немного Агара(по рецепту)или желатина,как вариант.

Ответить

У меня малина тоже сейчас жидкая,хочу загустить желатином,чтоб как джем была.

Ответить

Если дольше поварить на медленном огне загустеет

Ответить

а я долго стараюсь не варить, оно начинает темнеть и терять свой естественный цвет

Как вариант кипнуло отставила,остыло опять закипело отставила.

Ответить

Не добавляйте желфиксы, желешки и пр., испортите варенье.
Проварите ещё пару раз с перерывами (не доводите до кипения, просто сильно нагревайте.
До кипения - только в последнюю варку.

Загустеет, не переживайте.

У меня мама на него подсела... и вкуснейшие варенья (малина, клубника, вишня и пр.) с этими ’желешками’ стали отвратительными. Сироп для такого варенья должен быть как мёд.

Желирующие добавки - для десертов кисло-сладких, а не для варенья.

Ответить

Сахар нужно было засыпать частями. На 9 стаканов вишен - 9 стаканов сахара. Сахар засыпать через каждые 10 мин. Варить 1,5 часа.

Ответить

Моя свекровь делает варенье. Довольно густое получается. Я вишню не люблю, но консистенция этого варенья мне нравится. Могу поделится рецептом :)

Ответить

Нужно варить в широкой посуде - большая площадь выпаривания позволит варенью быстрее загустеть.

Ответить

Прикольно получается стакан на стакан. Т.е. 1 ст. сахара и совсем немн.воды закипятили. Добавляем 1 ст. вишен. Начинает кипеть - 1 ст. сахара. И так чередуем.

Ответить

из вишни жидкое варенье. Естественное желирующее средство - красная смородина, можно добавлять сок из перетертой красной смородины

Ответить

Квитин, Желфикс купите и с ним сварите. Получится просто бомба, консистенция будет зависить от того сколько добавите по инструкции. Это находка для любителей варений и джемов. Использовала Квитин с 80-х годов.

Ответить

у вас получилась вишня в собственном соку. так и должно быть, она очень веусная зимой когда настоится)))) без сиропа не закрывайте, пусть плавает!!!!!

Ответить

Кстати, девочки, посоветую не засыпать сразу сахар 1:1
Добавьте 0,7 сахара. В процессе варки жидкость будет выпариваться, варенье становиться слаще и слаще. В итоге, на тот момент, когда варенье будет нужной густоты, сахара будет слишком много.

А если увидите, что сахара маловато, его всегда можно добавить.

То же и к клубнике относится. Сахара мало нельзя, иначе будут вареные противные ягоды, а не ’мармеладки’. Но и много сахара тоже неправильно. Корректируем всегда уже в последний момент, когда точно понятно, какой вкус получился.

Ответить

А я переколотила немного вишню перед последней варкой блендером. Стала не жидким, а кашей и ягодки плавают, не целые, конечно, но плавают

Ответить

я позакатывала баночки как было, чуть жидковатое как для варенья, но я думаю оно немного загустеет до открытия банки )
но вкусотищаа такая, представляю зимой на булочку с маслом, класс
наконец то и я буду кушать варенье (никакое другое не люблю)

Ответить