Астрономия 
Геология 
Психология 
Маркетинг 
Энергетика 
Политика 
Технологии 
Автомобили 
Бизнес 
История 
Кулинария 
Медицина/Здоровье 
Мода и стиль 
Общество 
Спорт 
Путешествия 
Животные 
Секс 
Другое 
Новые фото 
Лучшие фото Просмотр вопроса
 |
Поделитесь рецептом вкусного муссового торта)) Вся надежда на советчицу Девочки, поделитесь проверенным рецептом муссового торта. В интернете их немало, но или продукты на него искать проблемно, или нужно точное следование инструкции по граммах, градусам и использование кулинарного градусника, обычная духовка и мерный стакан не помогут.
Уже опробовала более-менее популярные из гугла, но осталась разочарована результатом, вкусно, но не интересно, не праздничный десерт. Надеюсь на советчицу и ее опыт) Гость
16 июля 2016
|
Ответы (20)
| # 22 июля 2017 в 03:41 0 |
|
Так, допишу свежий озыв по сливкам. Сливки Ферма, если вдруг увидите, лучше не берите. Они тоже перестали взбиваться. Вчера решила сделать тортик, промудохалась с ними черти сколько, и не взбились, падлы
|
| # 22 июля 2017 в 03:41 0 |
|
Я предварительно, минут на 15, кладу их в морозилку, тогда они еще быстрее взбиваются.
Да, и пакет приходится разрезать, т.к. очень часто они разделяются и густая их часть прилипает к стенкам и крышке и приходится выколупывать лопаточкой, чтобы ни один грамм сливок не пропал:) |
| # 22 июля 2017 в 03:41 0 |
|
спасибо, я простоквашино очень в кофе люблю добавлять) поэтому практически всегда есть в холодильнике
из-за сливок перестала десерты делать, и как назло все что хочется приготовить - обязательно есть сливки взбитые) буду в пятницу селянские пробовать, если получится - придется вам долго икать от моей благодарности) так как уже штук 10 рецептов отложено))) |
| # 22 июля 2017 в 03:41 0 |
|
А маскарпоне беру в Метро по 50грн., иногда и дешевле бывает по акции.
Еще в Великій Кишені по 55грн. бывает; в Сильпо по 75грн.; здесь на сайте есть много предложений от 45грн. Савоярди тоже в Метро беру большие пачки, там выгоднее всего. Здесь на сайте есть от 54грн. за 400г. |
| # 22 июля 2017 в 03:41 0 |
|
А Простоквашино уже давно не взбиваются, на на них уже несколько лет даже не смотрю. Более того, из-за их обмана со сливками категорически перестала брать всю их продукцию, а ведь раньше они мне нравились
|
| # 22 июля 2017 в 03:41 0 |
|
а какие вы сливки используете для взбивания, какой фирмы?
я уже неоднократно разочаровалась в простоквашено 33 процентных, они у меня не взбиваются несколько раз брала домашние на рынке, но у женщины в которой уверена, для взбивания - сказка, но переехала и теперь боюсь брать молочку с рук. а те на которых написано, что они для взбивания, кондитерские - не вкусные((( |
| # 22 июля 2017 в 03:41 0 |
|
Главное не бояться их делать. На самом деле ничего сложного.
Единственно, что муссовые торты с покрытием зеркальной глазурью или велюром затратны по времени и по деньгам. Очень дорогие формы и для велюра нужен краскопульт (стоит порядка 900грн.) Но термометр, между прочим, не дорогой, купила здесь за 100грн. Весы покупала в Розетке самые дешевые, по-моему за 200грн., уже точно не помню. Патоку, миндальную муку, масло какао и пр. можно заказать в инете, полно фирмочек, торгующих всем этим, да тот же кидстафф:) Вот еще один сайт с муссовыми тортами, тут тоже все пошагово описано: |
| # 22 июля 2017 в 03:41 0 |
|
тирамису:
500г сливок 33% 250г маскарпоне 5 ст. ложек сахара 50мл ликера (я даю ром) 250мл крепкого заваренного кофе печенье Савоярди (я покупаю в магазине, но можно выпечь самому ) Взбиваем сливки с сахаром, а маскарпоне с ликером, соединяем - крем готов. В остывший кофе быстро макаем печенье, выкладываем слой печенья, потом крем, опять печенье, крем, сверху посыпаем порошком какао, и в холодильник. Торт готов. Все ингредиенты есть в магазинах, либо можно купить здесь на сайте. |
| # 22 июля 2017 в 03:41 0 |
|
какая красота спасибо)
а то я уже разочаровалась и думала опять прагу делать) |
| # 22 июля 2017 в 03:41 0 |
|
Увы, муссовые торты требуют точности в граммах и температурах. Разве что самые популярные вроде Три шоколада...а рецепты из доступных продуктов есть у эндишефа и у алексмилана (погуглите)
|
| # 22 июля 2017 в 03:41 0 |
|
Готовила с сайта, который выше вам уже дали. Торт с клубничным кули , лимонным муссом , с миндальным дакуазом и штройзелем . Пару раз сделала и уже не придерживаюсь точной дозировки: в клубничное кули могу дать меньше крахмала, сахара и желатина, все равно он хорошо получается; в мусс тоже даю меньше желтков и сахара, очень вкусно получается. И температурный режим там не особо важен. А дакуаз и штройзель, так и вовсе просты в исполнении.
Температура важна, если вы будете покрывать зеркальной глазурью. А если велюром, то и температура не важна. Вот мои тортики: |
| # 22 июля 2017 в 03:41 0 |
|
А еще очень вкусный получается шоколадно-фруктовый торт.
Там идет шоколадный бисквит на кипятке, обычный масляный бисквит, одна прослойка сливки+маскарпоне+перетертая черная смородина+желатин, вторая прослойка просто сливки и желатин. Очень вкусно и несложно, и ингредиенты все простые. А еще можно сделать тирамису. Я делаю крем без сырых белков, просто сливки и маскарпоне. |