Развлекательный портал ROBIK.net

Я перестала варить борщ т.к. он к меня не получается, не вкусный, хоть все делаю по рецепту мамы, раз да же провели опыт -мама руководила процессом, а я готовила, получился просто съедобный борщ! Теперь когда очень хочется борща прошу маму сварить! Вам автор успеха! Желаю чтоб у вас получился отличный, вкусный борщ!

Ответить

вы не одна) я его готовить не умею- и в принципе супы у меня гадость. так что готовит муж а я помогаю. парадом правит по телефону его мама) так что если вы в хороших отношениях-спросите ее, она посоветует как лучше.проверенно на себе)

Ответить

Автор я научилась по этому рецепту,он самый простой
http://www.djurenko.com/cooking/borsch.html

Ответить

Мне мама готовит постный борщ ..килька..фасоль..

Ответить

я капусту кидаю в самом конце,когда картошка уже готова, прокипятила минуты 3 и выключила. Не представляю что с ней будет если ее варить почти как картошку.

Ответить

Мой муж, как и его все родные, как и моя семья, мы все кидаем капусту в самом конце и даем ей только закипеть, затем сразу выключаем огонь. Переваренную капусту никто в борще есть у нас не будет.

Ответить

Я всегда капусту самой последней бросаю . Мы любим чтоб она была не размазней. Только что сварила постный борщ без мяса . Добавила фасоль . Если с мясом , то без фасоли .

Ответить

уже когда выключили-можно чесночек кусками большими положить.

Ответить

Автор, борщ это такое уникальное блюдо, что по какому бы рецепту не готовили, все равно повторить не получится. Тут 80% это настроение и аура хозяйки))) Так что запаситесь хорошим настроением, под хорошую музычку, пританцовывая ставьте кастрюлю на огонь и начинайте творить)) Основные ингридиенты и рекомендации знаете, а там уже кладите что хотите и сколько хотите)). Я вообще ничего не зажариваю, абсолютно все кладу сырое, что буряк что лук с морковкой, а борщ все равно получается лучше чем у мамы и у свекрови вместе взятых, сколько раз они пытались повторить - ни у одной не получилось до сих пор)))

Ответить

Автор, Харьковский борщ, записывайте - чистите 3-4 небольшие картошки, 1 небольшую свеклу, 1 небольшую морковь, 1 небольшую луковицу, шинкуете капусту (где то 1/4 маленькой головки), подгатавливваете 1 треугольник томатной пасты (или 2 без горки стол. ложки). Закипает бульон - туда ложите предварительно порезанную на крупную соломку картошку, когда бульон закипит опять - снимаете пену, добавляете порезанную филешку. На крупний терке трете свеклу - и к картошке. Пусть все томится (не сильно кипит). Далее зажарка - ставите на газ сковородку, добавляете 1 ст. ложку раст. масла, пока сковорода нагревается - режете лук, и на крупной терке трете морковь, и на сковородку, когда немного протушится до полуготовности, добавляете пол стакана бульона и томат. пасту и дотушиваете до готовности. Пока тушится, капусту добавляете в борщ, потом зажарку. Солите, перчите (если хотите остренький борщ), добавляете лавровый лист, можно добавить немного укропчика или петрушки, приоткрываете крышку и доводите до готовности на маленьком огне. Внимание! Борщ не должен сильно кипеть не на каком этапе, он должен томится.

Ответить

Вот вам ссылочка http://www.kuroed.com/recipe/68879/, комментарии - отдельный кайф. Я этот сайт обожаю, хотя борщ готовлю не совсем по этому рецепту.

Ответить

Варим бульон,зажарка(морковка+ буряк с помидорами или томатом,можно чеснок добавить),как будет мясо +- готово бросаем картофель,как картофель закипит бросаем нашинкованную капусту,как капуста закипит,бросаем зажарку,потом по готовности картофеля смотрим,если мягкий выключаем! Даем настояться и к столу. Зелень и сметана!

Ответить

Забыла про перец болгарский в зажарку и зелень рубленную в конце -минуты за 2-3, ее сильно переваривать не надо)

Ответить

Очень просто:
поставили бульон, закипел, бросили лаврушку и перец горошек штук 8 , положили туда картошку и пусть варится минут 10, не кипит.
потерли морковь, буряк, порезали лук - на сковородку с растительным маслом на медленном огне. чтобы не жарилось, а тушилось - сначала лук, морковь, буряк, потом либо томатную пасту, лучше тертых пару помидоров крупных и тушить минут 15.
режете мелко капусту и забрасываете в борщ после 10 минутной варки картошки - варить минут 10-15 ( все заваисит от капусты -ее надо пробовать на вкус)
потом бросить зажарку и еще минут 10, посолить не забыть
Можно добавить сваренную фасоль или порезанные грибы, можно ито, и другое)

Ответить

Нужно:
курочки или мясо на бульон
Морковка
Буряк
Капуста
помидоры сейчас сезон( или томатная паста)
По желаю можно перец болгарский или наш белый(очень вкусно с ним)
Ну и сметанка

Ответить

Лучше бульон на свином ребре. Но можно и на курице. Делаете зажарку лук+морковь+свекла. Потом протушить с томатом. Отдельно варите в кастрюле с бульоном картофель. Через 10 минут после закипания - капусту и еще минут через 5-7 зажарку. Специи по вкусу. Когда выкючите - давленный чеснок

Ответить