Главная   »   Q&A   »   Еда, кулинария   »   Девочки, как вы готовите печеночные олад...
Для полноценного использования сайта, рекомендуем Вам зарегистрироваться.

 Для полноценного использования сайта, рекомендуем зарегистрироваться.

Просмотр вопроса
Девочки, как вы готовите печеночные оладьи? Из говяжей печени желательно. Я никогда не готовила, т.к. печень не очень люблю.
Сейчас в положении, упал гемоглобин со 120 до 101, в среду иду на прием, должны выписать какой-то препарат, но паралельно сказали есть говядину, особенно печень, свеклу, гречку, сухофрукты, гранаты.
Купила печень, вот думаю теперь как вкусно приготовить. Поделитесь рецептом, пожалуйста
Гость
16 марта 2017
Ответы (20)
Гость # 16 апреля 2017 в 03:40 0
в блендере перемалываю , солю, добавляю яйца, муку, консистенция сметаны и жарю. но я из куриной делаю, говяжью бы потушила со сметной в мультиварке
Гость # 5 июня 2017 в 03:40 0
а ее надо как-то предвариетльно чистить, пленки там всякие? лук и морковку не добавляете?
Гость # 17 июня 2017 в 03:40 0
мне тоже куриная больше по душе, но врач наставивает на говяжей, говорит в куриной (тем более магазинной) железа с гулькин нос
Гость # 17 июля 2017 в 03:40 0
я добавляю небольшую луковицу, так получаются сочнее.
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
Без різниці яка печінка.
Печінку не слід солити до самого останнього моменту - тоді воно і вийде соковита, а не підошва.
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
только в таком виде печень ребенок ест - http://forum.say7.info/topic42337.html
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
Воно на смак буде як хліб з часниковим майонезом, печінка ледве-ледве проб´ється до смакових рецепторів.

Ще мені здається, що муки треба явно більше для такої маси печінки - рідке буде, а ще й молоко є в рецепті.
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
без майонеза и чеснока конечно - но да, печень, особенно куриная или свиная почти не чувствуется. жарится нормально, масла всегда мало лью, получаются тоненькие, на салфетку выкладываю.
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
попробую с манкой оладушки)

с манкой у меня другой рецепт - на пару делаю рулет из печенки (любой) - сало, печень, манка, яйца, чеснок, соль, перец - мелкопорезать и в пакет на паровую баню 2 часа. Но это ребенок не ест - чеснока многовато. А нам нравится.
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
Так от писав же вище, що пробував - рецепти ж вони подібні, основним є те, що подрібнена печінка сильно втрачає в смаці.

Самий простий і насичений рецепт - це змолоти, пересипати манкою (приблизно 1 столова ложка на 100 грам печінки), дати ій годинку на набухання , добавити приправ і жарити...
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
без майонеза и чеснока конечно - но да, печень, особенно куриная или свиная почти не чувствуется. жарится нормально, масла всегда мало лью, получаются тоненькие, на салфетку выкладываю. напишите ответ...
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
я делаю по этому рецепту, риса беру стакан уже отварного
http://www.povarenok.ru/recipes/show/8989/
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
говядину тоже купила, варю ))
разволновалась как-то, вроде нехорошо это для малыша. Накупила еще кураги, изюма, орехов, сегодня перекручу с медом, еще свеклу варю ))
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
Заранее замачиваю в молоке, уходит горечь. Добавляю петрушку, морковь, лук. Пару яиц, немного муки и соды (будут воздушные как оладки а не как блинчики).
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
печенка, лук жареный, яйцо, сметана, мука, соль перец
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
обрезать все плотные и непонятные места, перемолоть, лук+яйца+немного муки+соль+перец+кефир. На 1 кг печени 2 яйца, 1 средняя луковица, 0,5 стакана кефира, мука до состояния на оладьи (пару ложек у меня выходит). Отдельно делаю майонез+чеснок, можно сметану и макаем.
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
Саме бліни не сподобалися - жувати нема що, на одно от як гематоген по консистенції.
Переважно жаримо, а потім тушимо в сметані.

Якщо беру молоду, то плівку не знімаю.
Всякого роду судини просто видираю рукою під час розрізання на куски.

Заліза ще багато в яблуках і гречці.
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
Порезать соломкой, добавить лук, сметанку... И с кашкой гречкой, но с пюрешкой вкуснее
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
Говяжий язык- в нём столько же железа как и в ящике яблок!! Врачь советовал при беременности.
Гость # 22 июля 2017 в 03:40 0
Печінку розправляю і морожу в холодильнику.
Через години три дістаю і ріжу товщиною 5-7 мм, далі мию, всякого роду недоліки відрізаю...
Далі обвалюю муці (деколи житній), і жарю на олії при максимальному вогні 3 хвилини на сторону. Коли друга сторона - солю і посипаю спеціями (готовими, для м´яса).

На даному етапі їх уже можна їсти, але додатково протушую.

Беру 3-4 великі цибулини, жарю до золотистого кольору. Скидаю в казанок печінку, потім цибулю, потім муку що залишилася в тарілці від обвалювання. Добавляю гарячої води, добавляю сметани, розбовтую вилкою, добавляю ще муки бо люблю коли багато підливи.
Ставлю на маленький вогонь і булькає 15 хвилин... час від часу перемішую, за 5 хвилин до кінця перевіряю на сіль, добавляю ще перцю, лаврушку - не кидаю.

Після того як виключив стоїть ще хвилин 10.
Подавати з макаронами чи рисом.
З гречкою і картоплею теж можна - але воно виходить ну дуже ситне.
Ответить RSS-лента ответов