Астрономия 
Геология 
Психология 
Маркетинг 
Энергетика 
Политика 
Технологии 
Автомобили 
Бизнес 
История 
Кулинария 
Медицина/Здоровье 
Мода и стиль 
Общество 
Спорт 
Путешествия 
Животные 
Секс 
Другое 
Новые фото 
Лучшие фото Просмотр вопроса
 |
Черная соль.Девочки,зайдите! Добрый день. Девочки,есть ли здесь такие,которые используют в пищу черную соль? Знаете ли вы о существовании не гималайской черной соли,а четверговой,которую делают в русской печи.Раньше ее делали в чистый четверг перед Пасхой,отсюда и название - четверговая. У этой соли очень много преимуществ перед обычной.Она имеет много показаний для применения в пищу,не задерживает воду в организме как поваренная,ну и еще много всего. Отсюда вопрос,хотели бы вы иметь такой продукт у себя на столе?
Гость
3 августа 2016
|
Ответы (10)
| # 22 июля 2017 в 03:40 0 |
|
В гималайской черной соли большое содержание серы. Печь и травки этого не дадут, увы.
Гималайская соль бесценна для тех, кто отказался от мяса и яиц, насколько я знаю. Я добавляю ее в окрошку и салаты, она дает яркий яичный вкус. А цена невелика, чтоб заменять ее. |
| # 22 июля 2017 в 03:40 0 |
|
А то, что в статьях пишут
’.В составе четверговой соли имеются кальций,калий,магний,йод,медь,селен,цинк.Так же углерод в виде угольных частиц.В этой соли хлорида натрия меньше,а кальция больше.’ Может и больше, но в какой форме? Доступны ли для усвоения эти элементы... Это еще вопрос. Это очень распространенный прием маркетологов, написать, что там есть. Но зачастую, даже если оно там есть, еще вопрос, усваивается ли оно. Знаете, как пишут о шампуни, например: в этой шампуни крапива. А крапива полезна тем-то и тем-то. Здорово, только это сама по себе, а в шампуни ее качества теряются. К тому же, ее там может быть мизер. Так и авторы подобных статей. |
| # 22 июля 2017 в 03:40 0 |
|
Есть варианты черной соли на размоченном ржаном хлебе или квасной гуще (это в те времена считалось почти одним и тем же, потому что квасная гуща включала ржаной хлеб (вместо дрожжей)).
Вот, Большая энциклопедия кулинарного искусства пишет о ’четверговой соли’ только как о варианте соль + аромат. О пользе - ни слова. ’Соли можно придать чрезвычайно приятный оттенок вкуса, пережигая ее на эмалированной сковородке вперемешку с квасной гущей и затем просеивая и отсеивая усохшую гущу. Это — так называемая «четверговая соль», которую прежде ели только один раз в году — на Пасху, употребляя с отварными блюдами — телячьей головой, заливными студнями, вареными яйцами, разварной говядиной.’ |
| # 22 июля 2017 в 03:40 0 |
|
Сейчас поискала про Вьетнам - не нашла. Нашла про Корею. Может я забыла, а может источник врет.
’Интересный факт Соль с углём используется во многих кулинарных традициях, например в Японии и Корее. Так же как и четверговая, она сделана руками человека. Похожий пример из Кореи — бамбуковая соль: морскую соль буквально запекают в бамбуке.’ |
| # 22 июля 2017 в 03:40 0 |
|
Делала такую. Начиталась статей в интернете. Просто раньше соль была дорогая, вот ее и запекали с хлебом, чтобы хлеб просолился. И еще травы всякие добавляли. Баловство это.
Вроде как вьетнамцы запекали соль в бамбуке, чтобы соль впитала в себя всё из бамбука - типа тоже полезнее. И еще в каких-то странах практиковали подобное. А из хлеба что полезного соль может впитать? Ничего, просто для удешевления продукта. А остальное - маркетинг ) |