Главная   »   Q&A   »   Еда, кулинария   »   Почему не загустел бешамель? 50 гр масла...
Для полноценного использования сайта, рекомендуем Вам зарегистрироваться.

 Для полноценного использования сайта, рекомендуем зарегистрироваться.

Просмотр вопроса
Почему не загустел бешамель? 50 гр масла
3 ст л муки
950 гр молока

варю полчаса. не густеет(
Гость
20 января 2017
Ответы (10)
Гость # 26 апреля 2017 в 03:39 0
зачем варить полчаса. Ну если не загустел, то добавьте еще муки, тоже мне проблема. Но так, чтобы он все-таки жидковатый был. Т.к. когда остывает- он еще густеет.
Гость # 15 мая 2017 в 03:39 0
то есть можно такой жидковатый есть не проблема?
Гость # 12 июля 2017 в 03:39 0
Мало муки дали.
На литр молока обычно идет 100г муки
Гость # 19 июля 2017 в 03:39 0
Есть можно и жидкий (смотря к чему). Но вообще стандартная пропорция 100г масла + 100г муки + 1л молока. Всегда работает идеально. Густоту можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений (можно сварить как до консистенции жидкой сметаны так и до густого-густого).
Гость # 20 июля 2017 в 03:39 0
хватит варить, гуще не станет.
мало муки.
после остывания он густеет немного ;)


если хотите погуще, можно а) добавить муки, разведенной в холодном молоке
б) добавить масла
но все зависит от того, куда Вы будете этот бешамель применять (в холодном или горячем виде)
Гость # 22 июля 2017 в 03:39 0
канеллони
Гость # 22 июля 2017 в 03:39 0
спасибо. запомню. а то повелась на рецепт
Гость # 22 июля 2017 в 03:39 0
муку мало прожарили ...
должно растопиться масло... и в ней прожарить муку постоянно помешивая до св кори цвета ... пока не начнет пахнуть орешками
Гость # 22 июля 2017 в 03:39 0
Три столовые ложки муки это 90 грамм почти. Хватит его варить уже, снимайте, пусть остывает. И добавьте ещё 50 грамм масла
Гость # 22 июля 2017 в 03:39 0
если учесть, что в ст. л. муки с горкой около 30гр., то оно почти так и получается. Но я всегда ’на глаз’ кладу.
Ответить RSS-лента ответов