Развлекательный портал ROBIK.net

Это соль, я ела такое все ок, приятного аппетита.

Ответить

хамон не может испортится это вяленое мясо... чем больше оно висит и вялиться тем стоит дороже.. все с ним ок

Ответить

Мы хранили в отеле в холодильнике.
Уже больше месяца дома едим, лежит в холодильнике в пищевой пленке, точек никаких нет...

Ответить

Я тоже впервые вижу на хамоне такие точки! Много раз покупали, мы любители.
Какая там соль?? Она растворяется вообще-то. Насыпьте крупицы соли на мясо и увидите, что с ней будет уже через 10 минут. Хамон - вяленое мясо, но влага там есть, оно ж не высушено в лиофильной сушилке.
Точки похожи на бактериальные колонии или очень мелкие плесневые. Откройте его и понюхайте, попробуйте.

Ответить

Не соль это, точки белые разной величины прям внутри волокон. Пахнет вроде норм, я его раньше не ела), но, видимо, испортился.

Ответить

Тоже замечала такие точки , открыли попробовали , всё ок)

Ответить

Не должно быть таких высолов на хамоне, тем более в вакууме. Я бы на Вашем месте не стала рисковать.

Ответить

О, смотрите, что нашла!
Точки или узелки матового белого цвета могут появляться на срезе вяленых хамонов, они не только пригодны для употребления в пищу человека, но даже подразумевают под собой «знак качества». Они являются доказательством того, что хамон имел длительный период вяления и у него низкий уровень содержания соли. В течение данного процесса вяления мясо становится более мягким и ароматным. Именно тогда появляются маленькие кристаллы тирозина, который является одним из компонентов протеина, плохо растворяющимся в воде, и он, в свою очередь, способствует тому, что на месте среза хамона могут появиться данные белые точки. Тирозин — аминокислота мясного белка ускоряет процесс обновления клеток, что приводит в итоге к общему омоложению организма.

Ответить

http://yareactor.livejournal.com/142495.html

Ответить

Тоже нашла, что это даже хорошо)

Ответить