Главная   »   Q&A   »   Еда, кулинария   »   Рецепт сотэ ??? Девочки, может кто то ко...
Для полноценного использования сайта, рекомендуем Вам зарегистрироваться.

 Для полноценного использования сайта, рекомендуем зарегистрироваться.

Просмотр вопроса
Рецепт сотэ ??? Девочки, может кто то консервирует вкусный рецепт сотэ из баклажан, поделитесь , пожалуйста, рецептиком )))
Гость
15 февраля 2017
Ответы (3)
Гость # 17 февраля 2017 в 00:01 0
3 кг помидор для томатного пюре
Показать полностью…
-6 крупных морковок
-1,5 кг салатного перца
-3 кг баклажанов
-2 головки чеснока
-250 гр подсолнечного масла
-250 гр уксуса
-0,5 л сахара
-1-2 ст ложки соли без верха

Способ приготовления:

Консервировать баклажаны по этому рецепту легко и быстро. Салат тушится в кастрюле и раскладывается в подготовленные стерильные банки.
Для начала через мясорубку пропускаем 3 кг помидор.
К ним добавляем 6 крупных морковок, потертых на терку. Ставим томатное пюре с морковью закипать на огонь.
Тем временем подготавливаем перец и баклажаны. Перец очищаем от семечек и плодоножек и нарезаем крупными полосками или квадратами, как показано на фото. Измельчать не надо, иначе развалятся в процессе варки. Баклажаны небольшого размера можно порезать вдоль на 4 части, крупные - на кубики со стороной шириной в 4-5 см.
В кипящий томат засыпаем в первую очередь баклажаны, следом поверх высыпаем перец. Тут же вливаем растительное масло, солим и всыпаем пол литра сахарного песка. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим овощи.

Сперва вся овощная масса возвышается над слоем томата, как бы плавает сверху. По мере прогревания, синенькие начинают ’тонуть’. В процессе можно перемешать один-два раза, чтобы равномерно распределить в массе куски перца и кубики синеньких.

Салат можно варить до полного разваривания овощей, но лучше, когда они остаются целыми кусочками. В среднем на тушение у меня уходит 30-40 минут, я дожидаюсь момента, когда синенькие напитаются влагой, поменяют цвет на ’мокрый’ и станут прокалываться вилкой. В конце вливаю 250 гр уксуса, массу расфасовываю в банки и закатываю крышками.
Гость # 19 мая 2017 в 00:01 0
3 кг помидор
1 кг болг перец
1-2 гол чеснока
1-2 шт горького перца

всё это на мясорубку, вылить в большую кастрюлю

Добавить 100 гр 9 % уксуса, 100 гр соли, 2 ст сахара, 1 ст постного масла, всё закипятить

3 кг синих порезать кружками 1 см и опустить в кипящий соус. Варить на среднем огне помешивая 20 минут

Разложить в стерильные банки, закатать

Я готовлю по пол порции, так удобнее варить
Гость # 19 июля 2017 в 00:01 0
Спасибо!
Ответить RSS-лента ответов