Главная   »   Q&A   »   Еда, кулинария   »   Брынза. Кто делает сам из магазинного мо...
Для полноценного использования сайта, рекомендуем Вам зарегистрироваться.

 Для полноценного использования сайта, рекомендуем зарегистрироваться.

Просмотр вопроса
Брынза. Кто делает сам из магазинного молока, какие закваски и ферменты? Девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептом удачной домашней брынзы из магазинного молока (у меня нет надежного продавца домашнего). Если кто-то делал, конечно. Какие используете закваску и ферменты? Сколько по времени получается и по деньгам? Я, например, покупаю 250 г за 36-38 грн, интересно, будет ли домашняя выходить дешевле или хотя бы так же.

Заранее спасибо всем, ответившим по теме.
Гость
27 декабря 2015
Ответы (8)
Гость # 15 июня 2017 в 00:01 0
А Боже зачем это делать?) тем более из магазинного продукта
Гость # 17 июля 2017 в 00:01 0
в магазинном молочном продукте ’молоко’ нет молока.... это та причина, по которой брынза не получится.
Гость # 29 июля 2017 в 00:01 0
делю из домашнего молока, выбираю молоко с самым большим《вершком》, чем жирнее молоко тем больше выход сыра, молоко без посторонних послевкусий, в молоко добавляю неск.ложек маг.сметаны（яготинская）и сычужный фермент. пробовала с ампулой кальция- не то получилось
Гость # 29 июля 2017 в 00:01 0
если найдете в магазине молоко, сообщите. Я технолог мясомолочник и знаю, что продают в супермаркетах. а из настоящего фермерского молока Вы не захотите делать брынзу, бо это будет дорого. Советую найти молоко в селе.
Гость # 29 июля 2017 в 00:01 0
З магазинного краще взагалі не робити нічого.
А хто пише, що з нього робить сир (творог), той мабуть ніколи не робив його з домашнього.
Гость # 29 июля 2017 в 00:01 0
4л молока=60грн, из него получается не меньше 600гр брынзы+сыворотка-маслянка（много, вкусно, я бкру на работу , в холодильник, и так вместо чая за день выскрбаю）+ около 100 риккоты на бутерброд. Дольше борщ сварить чем брынзу сделать
Гость # 29 июля 2017 в 00:01 0
На ринку можна прийти зі ’своєю ложкою’ і пробувати, поки не найдете молоко до смаку.

По бактеріям же - от щось не чути, про випадки отруєння молоком.

Також додавати щось - це більше мороки чим прибутку, особливо зараз, коли є свіжа трава...
Гость # 29 июля 2017 в 00:01 0
Сам по собі процес виготовлення бринзи - уже антисептичний.
Її тому і ’видумали’, що навіть у польових умовах, отримуємо продукт довгого зберігання.
Ответить RSS-лента ответов