Главная   »   Q&A   »   Еда, кулинария   »   Разгадала секрет красного борща свекрови...
Для полноценного использования сайта, рекомендуем Вам зарегистрироваться.

 Для полноценного использования сайта, рекомендуем зарегистрироваться.

Просмотр вопроса
Разгадала секрет красного борща свекрови! Прям не нарадуюсь! Капец, и все так просто, ну как...как я могла столько лет мучатся (а, именно - 13 лет) и не догадаться!

У моей свекрови всегда получался очень красного цвета борщ, прям такого насыщенного красного цвета, прям алый и очень диетический. Овощи все пассерованные, морковь в борще всегда у нее оставалась желтой, цвет очень-очень насыщенный. Прям кушаешь его и чувствуешь сплошную пользу. Обожала ее борщ! Никакой тебе томатной пасты и картофеля, только овощи, мясо и хороший бульон.

Триста раз делала все как она и не понимала в чем прикол, не получалось и все! Нет, борщ у меня получался вкусным, но свекла в борще теряла свой цвет и становилась прозрачной, а морковь у меня почти в 80% случаев окрашивалась в цвет свеклы, и разобрать, где свекла, где морковь было невозможно. Цвет был достаточно ярким, но не таким насыщенным.

А оказалось все просто! Я пассеровала овощи дольше, чем свекровь! А надо было только до мягкости, и все!

Короче, такое вот открытие для себя сделала, муж в шоке))) и я в приятном шоке)))
Гость
27 февраля 2017
Ответы (17)
Гость # 29 мая 2017 в 00:00 0
так а рецептик?неужели так и уйдете???
Гость # 29 мая 2017 в 00:00 0
Мои поздравления
Гость # 29 июля 2017 в 00:00 0
хороший бульон?? это яд)
Гость # 29 июля 2017 в 00:00 0
Вот это событие))
Гость # 29 июля 2017 в 00:00 0
а зачем сахар добавляют ?
Гость # 29 июля 2017 в 00:00 0
Ну вы даете, столько лет ручаться, спросили бы здесь мы бы вам и не то рассказали а еще кучу других секретов. Спрашивайте .
Гость # 29 июля 2017 в 00:00 0
А овощи за сколько до конца варки кладёте?
Гость # 29 июля 2017 в 00:00 0
а я кладу свеклу сырой в борщ и отлично
Гость # 29 июля 2017 в 00:00 0
Тю елки(, я думала свекровь краситель добавляет, а вы узнали и злорадствуете)). А на самом деле все так просто и скучно.
Гость # 29 июля 2017 в 00:00 0
Так до мягкости-это примерно сколько по времени?
Гость # 29 июля 2017 в 00:00 0
а что Вы используете в борщ вместо томатной пасты типа ’чумак’?
Гость # 29 июля 2017 в 00:00 0
Это ж надо... Так париться и напрягаться за борщ. Та в инете могли найти инфу , и ещё переплюнуть свекровь своими блюдами.
Я , конечно, не понимаю напуркуа такие подвиги совершать , но у каждого свои радости .
Гость # 29 июля 2017 в 00:00 0
А уксусом не поливает свеклу
Гость # 29 июля 2017 в 00:00 0
Никакого картофеля, только овощи)))) А картофель не овощ?
Я вообще не пассерую,лук и морковь бросаю сырыми, а свёклу предварительно запекаю в микроволновке до полуготовности, потом натираю на терке для корейской моркови +сахар+уксус - всё это бросаю в борщ за 5 минут до готовности.
Варю с картофелем+много капусты мелконарезанной+ томат, зелень, чеснок , иногда фасоль добавляю
Гость # 29 июля 2017 в 00:00 0
А еще можно потушить отдельно свеклу на сливочном масле с добавлением лимонного сока.А морковь и лук отдельно.
Гость # 29 июля 2017 в 00:00 0
что я прочитала, тетка не дожарила овощи и решила написать об этом
Гость # 29 июля 2017 в 00:00 0
Я в обрщ всегда запекаю свеклу и морковь и обязательно заправку добавляю из томатов и перца сладкого
Ответить RSS-лента ответов